一,、維生素C與健康
維生素C對(duì)于嬰幼兒也有非常重要的作用：它有利于血管完整性的維持,，防止出血；有利于鐵的吸收和四氫葉酸的合成,，這兩種物質(zhì)都是造血過(guò)程所必需的,，因此有利于預(yù)防貧血,；能夠促進(jìn)抗體蛋白的合成，有利于提高孩子的免疫功能；還能夠促進(jìn)傷口愈合,，影響骨骼發(fā)育,。
缺乏時(shí)，可造成壞血病,，孩子變得愛(ài)哭鬧,、易困倦、食欲減退,、傷口愈合緩慢,，嚴(yán)重一些的可有下肢腫脹，疼痛,，體重不增,；典型癥狀是出血，家長(zhǎng)可在孩子身上看到紫紅色的淤點(diǎn),、淤斑甚至血腫,，常可見(jiàn)到孩子的牙齦腫脹,、出血,。晚期，孩子還會(huì)出現(xiàn)貧血,。
二,、科學(xué)喂養(yǎng)
壞血病多見(jiàn)于6個(gè)月到2歲的孩子，6個(gè)月到1歲更是高發(fā)期,，這一階段正是孩子由母乳過(guò)渡到一般飲食的階段,，哺乳的媽媽攝入的維生素C不足，用牛奶或單純谷類(lèi)食物長(zhǎng)期喂養(yǎng),、同時(shí)又沒(méi)有添加富含維生素C食物的嬰幼兒特別容易發(fā)生,。
6個(gè)月前孩子多是母乳喂養(yǎng)，媽媽的維生素C攝入水平,，影響乳汁的維生素C含量,，因此哺乳的媽媽?xiě)?yīng)當(dāng)注意多吃富含維生素C的食物。6個(gè)月后,，孩子開(kāi)始添加輔食,，以后逐步開(kāi)始接受越來(lái)越多的奶類(lèi)以為歲食物，這時(shí)應(yīng)當(dāng)注意為孩子選擇富含維生素C的食物,。維生素C主要來(lái)自新鮮的水果蔬菜,，蔬菜中，辣椒,、白菜,、豆角、菠菜、土豆,、韭菜等含量最為豐富,；水果中，酸棗,、紅棗,、獼猴桃、草莓,、柑橘,、葡萄等含量頗高。
哺乳的媽媽?zhuān)刻鞈?yīng)當(dāng)攝入大約130毫克的維生素C,，0～5個(gè)月的孩子每天大約需要40毫克,，5個(gè)月～1歲的孩子大約需要50毫克，1～3歲大約需要60毫克,。建議哺乳的媽媽每天食用的水果和蔬菜總量要達(dá)到500克以上,， 6個(gè)月時(shí)，可以每天給孩子添加5～10克的菜泥或果泥（大約陶瓷湯勺半勺到一勺）,，7個(gè)月的時(shí)候可以加10～30克碎菜，8個(gè)月以后可以加到30～40克,，并且食物可以切割的更粗大些,。
有些地區(qū)認(rèn)為產(chǎn)后的媽媽?xiě)?yīng)當(dāng)禁食生冷，所以不給哺乳的媽媽進(jìn)食水果蔬菜,，這是不正確的,，水果蔬菜除了為媽媽提供豐富的多種維生素外，還有增加食欲,、防止便秘的功效,。如果媽媽真的無(wú)法接受生冷，吃水果時(shí),，可以將其榨成果汁,，再加溫水調(diào)服。但是,，注意一定不要將水果放到開(kāi)水中翻煮,，因?yàn)榫S生素C也是一種“嬌氣”的營(yíng)養(yǎng)素，高溫,、堿都會(huì)使它破壞,，加工水果蔬菜時(shí)，應(yīng)注意如下幾個(gè)方面：
（1）水果蔬菜盡量不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,，因?yàn)槠渲械木S生素C會(huì)氧化分解掉,；
（2）清洗蔬菜時(shí)，切忌切碎后浸泡、擠壓,，因?yàn)樗苄缘木S生素C會(huì)隨著洗菜水或菜汁流失,；
（3）烹調(diào)食物時(shí)不要加堿；
（4）水果蔬菜盡量不要在高溫中長(zhǎng)時(shí)間或反復(fù)加熱,，所以無(wú)論是給孩子或家長(zhǎng)準(zhǔn)備的蔬菜或水果都應(yīng)盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
在家長(zhǎng)中還存在這樣一種誤區(qū)：“蔬菜難喂，用水果代替蔬菜,，孩子高興,，家長(zhǎng)輕松”，其實(shí)任何一種食物都不能滿足人類(lèi)的全部需要,，蔬菜或水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不僅僅局限于維生素C,，每一種食物都有它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與水果相比,，蔬菜略帶苦味,，個(gè)別還有“怪味”；相當(dāng)一部分水果中的維生素,、礦物質(zhì)含量不如蔬菜高,，尤其不如深綠色蔬菜；蔬菜中的纖維素也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素,，對(duì)腸道健康有許多好處,；此外，嬰幼兒階段,，特別是輔食添加階段的孩子,，進(jìn)食多種多樣的食物，不僅有營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的意義,，還對(duì)口腔發(fā)育,、行為發(fā)育有重要影響，這一時(shí)期如果不讓孩子接觸各種味道,、口感,，可能會(huì)導(dǎo)致孩子日后的挑食、偏食,，難以糾正,。因此，不能以水果代替蔬菜,，應(yīng)兩者適當(dāng)搭配,。
對(duì)于孩子一時(shí)難以接受的蔬菜，可以少量多次,，逐步添加,，也可以把它們添加到陷料里,，與別的食物的味道中和，讓孩子逐步適應(yīng),�,？傊灰议L(zhǎng)細(xì)心、耐心,、用心,，講究科學(xué)方法，一定可以養(yǎng)育出健康聰明的好孩子,！
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